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les menus en chef à domicile
Bâtissez votre menu en 3 à 6 services!
AMUSES-BOUCHES
HUÎTRE FRAÎCHE
Mignonette et citronSans gluten
MINI POMME DE TERRE AU FOUR
Bacon, oignon vert, cheddar du Québec et crème sûre Sans gluten
TARTARE DE BOEUF « HOT-DOG ALL-DRESSED »
Émulsion à la moutarde, cornichons, chou et oignon, servi dans un pain briochéOEUF MIMOSA
Compoté de bacon aux piments jalapenoSans gluten
Légèrement piquant
ENTRÉES FROIDES
TARTARE DE BOEUF « HOT-DOG ALL-DRESSED »
Émulsion à la moutarde, cornichons, chou et oignon, servi dans un pain brioché SASHIMI DE SAUMON
Laque à l’asiatique, sauce crémeuse au tahini, échalote frite, jalapeno mariné Sans gluten
Légèrement piquant
SALADE D'ASPERGES
Œuf mollet, oignons marinés et croûtons de pain au levain Végétarien
MILLE-FEUILLE À LA MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
Pistache, beurre de pomme, poivre rose ENTRÉES CHAUDES
ARANICNI « CHEESEBURGER »
Ketchup maison, cornichons à l’aneth, baconVOL AU VENT AUX ESCARGOTS ET MOELLE DE BOEUF
Persillade, fromage Saint-Paulin fondu BAO AU FLANC DE PORC CROUSTILLANT
Concombre et carotte marinés CHOU-FLEUR RÔTI AU HARISSA
Mayonnaise au tahini, lime et coriandre Végétarien
Sans gluten
TROU NORMAND
SORBET AUX FRAISES
Amaretto, crumble à la lime Végétarien
SORBET AUX POIRES
Brandy, noix de Grenoble caraméliséesSans gluten
Végétarien
PLATS PRINCIPAUX
FILET DE BAR
Hummus de petits pois, salade de crevettes nordiques et chapelure panko grillée CÔTE DE PORC GRILLÉE
Rémoulade de céleri-rave, demi-glaceSans gluten
ORECCHIETTE SAUCE À LA VODKA ET AU GOCHUJANG
Buratta, gremolata Végétarien
PÉTONCLES POÊLÉS
Maïs grillé, chorizoSans gluten
DESSERTS
TARTE AUX BAIES
Meringue et pistache
Version sans gluten disponible Végétarien
GÂTEAU CHIFFON AUX AMANDES
Coulis de framboise et mousse au chocolat blanc Végétarien
GÂTEAU AU FROMAGE FAÇON TARTE AU CITRON
Version sans gluten disponibleVégétarien
CRÈME BRÛLÉE À LA PISTACHE
Sans gluten
Végétarien
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